1:海江田三郎 ★:2017/02/09(木) 13:33:11.73 ID:CAP_USER.net
http://bunshun.jp/articles/-/1317

記事によると

・浅草雷門そばの老舗すき焼き店「ちんや」では霜降り肉を扱うことはやめ「適サシ肉」のみへ

・最近の霜降りは、脂肪の割合がロース平均で50%、中には75%というのも登場し、行き過ぎている、おいしいと感じる肉は脂肪の割合が30%くらい