1::2018/05/19(土) 13:14:44.77 ID:CAP_USER9
冷凍パンが人気!スーパーでも売り上げ増
2018年5月18日 20:18

私たちの食卓に欠かせない「パン」。今、家庭向けの「冷凍パン」が売り上げを伸ばしている。最新の冷凍技術によって味、そしてやわらかさも保たれる「冷凍パン」の秘密を取材した。

     ◇

■本場の味を提供でき、人件費も削減!

クロワッサンなど12種類のパンが食べ放題のレストラン「銀座びいどろ 吉祥寺店」。使われていたのはヨーロッパから輸入した冷凍のパンだった。

銀座びいどろ 吉祥寺店・山本伸一店長「本場の味をそのままに再現できる。あとは特別の調理技術がなくても簡単においしいパンが食べられますと」

凍ったままオーブンで焼くだけなので、少ない人数でもたくさんの種類のパンが提供でき、人件費の削減につながっているという。利用客に冷凍のパンだと伝えると…。

利用客「えっ!そうなんですか!全然気づかないというとあれですけど、そうは思えない味ですね。香ばしい香りとかするんで、冷凍でできてると思ってなかった。非常においしいです」

■スーパーの販売ではリピーターも増加

2::2018/05/19(土) 13:15:58.21 ID:bnvfXqrH0
単純にパン屋に行けば良いだろ
5::2018/05/19(土) 13:16:58.05 ID:RhHaggaB0
>>2
仕事帰りにパン屋しまってるから


3::2018/05/19(土) 13:16:15.32 ID:L2xG7eumO
凍ったパンを解凍するのがめんどくさいんだよ。分かるだろお前
30::2018/05/19(土) 13:22:14.47 ID:rOH7b2Z40
>>3
食パンなら、そのままトースターに
フライパンで焼いても美味しいよ
7::2018/05/19(土) 13:17:07.65 ID:bnvfXqrH0
どうしてパン屋に行かずに
     冷凍パンを買うんだ?
11::2018/05/19(土) 13:18:11.03 ID:hz0kw7Kk0
>>7
今は朝早くから開いてるパン屋がない
110::2018/05/19(土) 13:46:16.02 ID:4lcvW/Gd0
>>7
今どきのパン屋で、生地から捏ねて作ってる店があったら知りたいわ
9割りは冷凍で出来上がった物を仕入れてるんだよ
118::2018/05/19(土) 13:50:37.55 ID:6NZERMN8O
>>110
実は煎餅屋もそんな感じ
手焼きを売りにしている店も生地は他から仕入れている
まあ、手焼き煎餅の決め手はその店独自のタレだけど…
120::2018/05/19(土) 13:50:51.45 ID:rRAvNLzn0
>>110
わいの行き着けも
クロワッサンなんかは冷凍生地やな
食パンは粉から作ってるけど
8::2018/05/19(土) 13:17:50.57 ID:XATmEo2O0
普通の菓子パン、惣菜パン買ってきて
冷凍してチンして食べてますが?
113::2018/05/19(土) 13:48:46.85 ID:W+giJbYI0
>>8
ですね

ポールのバケットの食べ残りは冷凍
好きな時にチンしてワインと供に
12::2018/05/19(土) 13:18:24.74 ID:Aj04LHSy0
食パンをレンジするとべちゃべちゃになる
オーブンなんて持ってない
54::2018/05/19(土) 13:28:03.41 ID:hnZMR+aj0
>>12
解凍に失敗してるよ。ほんのり温かくなる程度がちょうどいい
127::2018/05/19(土) 13:54:31.88 ID:uDQaKiRs0
>>12
今時トースターなんて糞安いのに
161::2018/05/19(土) 14:06:04.76 ID:x+S9dM480
>>12
コンロで片面ずつ薄焼きすると美味しいよ
13::2018/05/19(土) 13:19:03.14 ID:+3gF08nZ0
ヨーロッパの
工場で作った本場の味か
66::2018/05/19(土) 13:32:09.05 ID:SfCStuRw0
>>13
それはヨーロッパの本場のパンを採用している店に取材をしたってだけ
そういうイメージを持たせるうまい方法だ
市販品の工場製のパンの種とかは中国産が多数だって聞くんで、冷凍パンだってヨーロッパ産や国産とは限らない
15::2018/05/19(土) 13:19:24.40 ID:rrYeGtZ30
冷凍のお好み焼きがいまもう十分に美味しいし、パンもいけるでしょ
24::2018/05/19(土) 13:20:41.42 ID:BltN2RyD0
>>15
へー
今度買ってみる
16::2018/05/19(土) 13:19:30.76 ID:/YXV8yN/0
食パンは買い溜めし冷凍して都度トースターで焼いて食べてるなぁ。
18::2018/05/19(土) 13:20:10.08 ID:ug2hfX+C0
市販の食パンも冷凍すれば美味い
21::2018/05/19(土) 13:20:24.36 ID:gHST7ft80
一人暮らしは食パン冷凍保存が当たり前だろ?
23::2018/05/19(土) 13:20:39.14 ID:aTfLLfGM0
パンてすぐ食べ切っちゃったり賞味期限とかで買いに行くの面倒くさい
自作の冷凍しておくとおいしいけど作るの面倒くさい
27::2018/05/19(土) 13:21:03.00 ID:DzNCG2LK0
電子レンジを使うと ベチャベチャになるから嫌い

33::2018/05/19(土) 13:22:39.98 ID:/YXV8yN/0
>>27
なぜオーブントースターって書いてるのに電子レンジを使うのか
28::2018/05/19(土) 13:21:03.65 ID:3sTeElVD0
冷凍庫にはいりきれないんだよ
29::2018/05/19(土) 13:21:49.58 ID:lf3KWJRv0
普通のパン買ってきて冷凍庫入れるんじゃダメなの?
32::2018/05/19(土) 13:22:22.12 ID:gHST7ft80
>>29
トースターで焼けるやつならそれでおk
31::2018/05/19(土) 13:22:15.65 ID:SPpay5Py0
一人暮らしだと、パンを買ってきても、一度に食べきれないからな
34::2018/05/19(土) 13:22:41.50 ID:IwribHI10
一人暮らしだと食パンはすぐに冷凍庫行き
35::2018/05/19(土) 13:22:44.19 ID:DzNCG2LK0
普通のパンは 乾燥するので2.5日間しか保管出来ない
39::2018/05/19(土) 13:23:18.81 ID:wOnrj47S0
普通に食パンもクロワッサン冷凍できるけどね
解凍する時はオーブンで焼くだけ
42::2018/05/19(土) 13:24:12.16 ID:/iRrLlR40
業務スーパーに輸入のワッフルとかクレープが売ってる。
あれを温めて食べればよろしい。
44::2018/05/19(土) 13:24:55.32 ID:bqqMnqc70
暗記パンの研究もせい
45::2018/05/19(土) 13:25:09.98 ID:bnvfXqrH0
焼きたてのパン以上に美味いパンが
   この世にある訳が無い
74::2018/05/19(土) 13:34:45.29 ID:DrRLZctQ0
>>45
デニッシュ系は
しばらく置いた方が
バターが馴染んで美味しい

好みにもよるが
美味いパンは冷めても美味い

焼き立てはどんなパンでも美味く感じる
48::2018/05/19(土) 13:25:38.96 ID:RwViSbfP0
冷凍庫のほうが大きいタイプの冷蔵庫が売れるな
50::2018/05/19(土) 13:26:45.94 ID:evR28xKC0
パン屋さんが昨日の売れ残りを激安で売るのを大量に買って冷凍
自然解凍 オーブントースターか最初からオーブントースターで2、3分加熱して扉は開けずに数分放置
52::2018/05/19(土) 13:27:36.76 ID:spztyeK30
レストランで出てくる固めのパンも随分昔から冷凍だぞ。しかも自然解凍で焼く必要もない
53::2018/05/19(土) 13:27:37.91 ID:LrxORrlG0
何年かに一度同じ記事が出る
61::2018/05/19(土) 13:30:39.97 ID:FKWYO9wM0
食パンは冷凍してる
64::2018/05/19(土) 13:31:45.77 ID:m0Pfe96z0
食パン買っても食べきれないし、毎日食べたいわけでも無い
72::2018/05/19(土) 13:34:31.06 ID:Lxo+Wj6a0
もー何でも凍らせろ。
75::2018/05/19(土) 13:35:04.60 ID:xa5MDRVU0
業務スーパーの冷凍パンうまいぞ
83::2018/05/19(土) 13:38:11.70 ID:m0Xuodcx0
どうも冷凍物=まずいって先入観があってな・・・直さないとな
86::2018/05/19(土) 13:38:44.38 ID:MRb+L88c0
普通にパン屋も冷凍したのをやいたりしてたからな
89::2018/05/19(土) 13:39:30.51 ID:nLsnwAQt0
>>86
それは冷凍パンじゃなくて
冷凍生地
88::2018/05/19(土) 13:39:25.11 ID:DrRLZctQ0
冷凍パン生地は何度か買った事あるけど
自然解凍から焼くまで結構手間がかかる
90::2018/05/19(土) 13:40:21.67 ID:PpgpioKR0
普通のパンを冷凍庫で冷やせば結構持つよ
味も落ちないし
92::2018/05/19(土) 13:40:45.01 ID:m0Xuodcx0
ケーキなんかも冷凍だもんなぁ
101::2018/05/19(土) 13:43:01.18 ID:rRAvNLzn0
今時、粉から作るのは少数派かもな
103::2018/05/19(土) 13:43:42.94 ID:6NZERMN8O
食パンを冷凍保存すると言うテクを学び、またひとつ賢くなってしまった
175::2018/05/19(土) 14:12:23.79 ID:vmJjvg9H0
冷凍パン高すぎ
普通のパン冷凍保存で十分だわ
201::2018/05/19(土) 14:26:03.83 ID:weL4jEce0
いまはオーブントースターが優秀だからね
引用元:http://asahi./test/read.cgi/newsplus/1526703284
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