1.:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:23:11.26 ID:kKEedwvK0.net
ワイ
「江戸の庶民の労働者連中が一杯やるところ、今で言うと居酒屋、
 当時は煮売屋って言いましてね。定番の肴といえばネギとマグロの骨や
 血合いにそれからトロを鍋にしたネギマ鍋が安くて美味いって定番だったんですよ。」
8:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:24:49.41 ID:Ac2f/1VE0.net
するってぇと何かい
お前さんは江戸博士かい
2:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:23:27.64 ID:F5auLG4/0.net
ほぅ

9:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:24:53.03 ID:0aeE9f0L0.net
猫も見向きもしない猫またぎとか言われてたと聞いたことあるがウソなんか?


14:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:25:55.12 ID:kKEedwvK0.net
>>9
夏のヒラメは猫またぎ、なんてぇのはあっしらも言いますがね
15:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:26:18.61 ID:ADjdRMdwr.net
冷凍技術がないのに大丈夫なんですかね
17:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:26:34.25 ID:oGu0ilHXd.net
寿司では食われてなかったってことやろ
18:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:26:39.28 ID:LyB5G9tC0.net
ねぎま鍋だけ頼んでは店に悪いから鳥軟骨唐揚げも頼む江戸しぐさ
19:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:26:48.86 ID:JFhbTmog0.net
肉を食わなかったってホントなの?
江戸時代の暮らし方 (「もしも?」の図鑑)
小沢 詠美子
実業之日本社
2013-08-01


31:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:29:25.17 ID:kKEedwvK0.net
>>19
江戸の街にはサクラ(ウマ)や山鯨(イノシシ)を食わす店が
ありましてね。薬喰いなんてぇ言っちゃあ肉を食ったもんですよ
33:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:29:44.18 ID:R3wE9eUKa.net
>>19
肉?バカいっちゃいけねぇ

こいつは「薬」でさあ…
40:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:31:18.35 ID:LzCbwFs90.net
>>19
江戸とか京都の上流階級は食わなかったとか
ももんじ屋の前大名行列通るのも嫌がった
25:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:28:15.17 ID:LyB5G9tC0.net
>>19
なんのために百獣屋があったと思ってやがんでぃ
37:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:30:33.95 ID:0W5Psk7wp.net
>>25
ライオンの肉でも売ってたのか?
39:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:30:53.79 ID:Zb7IGdSt0.net
>>37
釣り針デカすぎw
21:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:27:44.43 ID:zv8kMp2fM.net
てやんでい!
22:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:27:47.20 ID:0x00VkZk0.net
そりゃ江戸初期と後期で結構違うからな
23:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:28:03.98 ID:Zb7IGdSt0.net
捨ててたというか肥料にしてたな
食べるようになったのは江戸時代の途中からや
30:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:29:24.34 ID:WCQ2KmcnH.net
ねぎま鍋はネギメインで食ってトロは味付け要員やぞ
35:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:30:00.24 ID:nc+skqD20.net
江戸の前後期でも違うぞ
41:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:31:21.36 ID:LpxnRdxsd.net
ギャル「あっしも聞いたことありまさぁ」
42:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:31:56.87 ID:lxp7nBtOa.net
寿司屋では捨ててそのおかげで居酒屋では安く仕入れられるって事やないんか
52:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:33:47.53 ID:kKEedwvK0.net
>>42
当時の寿司屋ってのは屋台ばかりでゲンコツ大の寿司を売っててね、
ネタは酢で〆たものや茹でたものばかりだったんでさぁ
46:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:32:41.47 ID:WCQ2KmcnH.net
鮪自体は下魚や
49:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:33:16.95 ID:LzCbwFs90.net
座敷もテーブルもなくて言うたら縁側に腰掛けて酒持って飲むのが居酒屋
50:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:33:23.85 ID:SRFhW+vNa.net
腐って捨てる前に食べられりゃあ煮たり焼いたりで食ってたし、一日ともたないからその日の終わりに余ってたのは捨ててたんやろ

そんだけや
56:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:34:32.85 ID:qF3C9KWRr.net
今現在ナチュラルにこういうしゃべり方する地方地域ってあるん?
58:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:35:50.84 ID:R3wE9eUKa.net
>>56
東京の下町の老人とかはある
ビートたけしがギリギリの世代やな
59:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:36:26.12 ID:kKEedwvK0.net
>>56
月島とか浅草の年寄り連中
57:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:35:09.15 ID:rf0msth20.net
マグロが安いとか羨ましい
毎日マグロ食うわ
60:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:36:30.20 ID:xuBks7vk0.net
江戸料理ってなんや
どぜう鍋?
62:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:37:14.42 ID:EwLVZ16T0.net
>>60
玉子焼き
64:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:37:35.01 ID:koD8Luf40.net
マグロおろしてると分かるけど大トロってマジで食いもんじゃねえよ
脂飲んでるようなもん
67:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:37:45.25 ID:usDr1jeKa.net
砂糖が貴重だった割に和菓子が発達してるのはなんでなん?
69:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:37:56.05 ID:rf0msth20.net
東京って方言が消えて可哀想やな
83:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:40:50.46 ID:LzCbwFs90.net
>>69
実はかなり上方寄りの方言らしいな
98:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:43:27.13 ID:IyfjaGhk0.net
>>83
江戸の言葉は本来の武蔵で話されてたいわゆる東北弁ぽい言葉とは全然違うからな
江戸を作る時に移住してきた東海とか近畿の影響がかなり入ってると言われてる
77:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:39:12.42 ID:/3MFQtPh0.net
この手のスレが立つ度に聞いてんのやけど、江戸時代にどうやってクロマグロ獲ってたんやろ?
キハダマグロなら相模湾に入ってくるけど、トロ無いからホンマグロやろ
88:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:41:26.89 ID:kKEedwvK0.net
>>77
あまり知られてないけど今でも東京湾深部にまでクロマグロ
入ってくるで
86:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:41:19.28 ID:CCt3vamEa.net
時代劇とか日本むかし話とかもはやファンタジーの次元だよなあと思う
89:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:41:30.31 ID:ZtYwA7Fk0.net
祖父さんがギリ江戸時代生まれやった
91:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:42:03.43 ID:Dh/t+5DH0.net
>>89
なん爺民
95:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:43:04.57 ID:z/e0RlwS0.net
>>89
80歳くらいやろ、おまえ
90:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:41:30.50 ID:eFAqmxqT0.net
回転寿司でしか大トロ食ったことないけど油どぎつすぎてワイには合わんわ
92:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:42:45.05 ID:Dh/t+5DH0.net
グルメ気取りが寿司の食う順番文句つけてるの見るとイライラしねえか?
そんなもん好きに食うのが"粋"ってやつでさあ
93:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:42:53.96 ID:XaAXlahM0.net
でマグロをいちばんうまく食う方法は寿司職人をさらってマグロ漁船に乗り込む、
でええんか?
97:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:43:19.91 ID:Mz0Z3qnT0.net
なんで寿司って江戸時代のファストフードから高級料理になったんやろ
99:風吹けば名無し:2021/02/20(土) 20:43:29.42 ID:5qp3olph0.net
まあ百万都市やし捨てるやつもおれば食べるやつもおるやろ
江戸ニワカ「昔はマグロのトロは捨ててたんでさぁ」江戸っ子「あんたウソはいけねえよ」
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1613820191
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