1少考さん ★:2022/01/12(水) 07:11:08.24 ID:iS9hB4x29.net
※NHKニュース

古くから伝わる『コイのうま煮』 中学校の給食に登場 山形
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220112/k10013425761000.html

2022年1月12日 6時52分



山形県南部、置賜地方で古くから年越しや正月に食べられてきた『コイのうま煮』が地元の中学校の給食に登場し、生徒たちが伝統の味を堪能しました。『コイのうま煮』は、コイを砂糖やしょうゆなどで煮たもので置賜地方では年越しや正月の料理として親しまれています。

コイの養殖や加工販売を手がける長井市の会社は地元の食文化を次世代に伝えようと、6年前から置賜地方の小中学校の給食にコイのうま煮を提供していて、11日は川西町の川西中学校の3年生およそ120人に味わってもらいました。

KFC、全米で代替肉チキン販売 810円~…




3:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:12:39.96 ID:esfOX3pE0.net
濃そう
8:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:16:43.84 ID:5SGo+kM/0.net
小骨が多そう!食ったことないけど>鯉さん
10:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:17:31.30 ID:atlrpJ2c0.net
これ美味いんだよね
11:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:17:52.92 ID:/mkpCsFD0.net
美味しいよ
長い骨が多い魚だから気を付けてね
それでも美味しいよ
13:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:18:02.92 ID:YKMJKkEB0.net
色からして味付け濃くてしょっぱそう。
高血圧には無理や
15:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:19:11.60 ID:C0kE7/L00.net
ご飯似合いそうな料理やな
17:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:19:28.17 ID:Uvplua9h0.net
甘く煮付けられた内臓と卵が最高に美味い
20:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:20:02.12 ID:/Up0SY160.net
めちゃくちゃ美味しいやつ。酒ぐいぐい進む。
22:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:20:13.64 ID:up1PkPPf0.net
毎日芋煮が出ると聞いたが。
25:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:20:55.19 ID:Yr5M785E0.net
うわぁ食べたい
これ大好きで昔ばあちゃん作ってくれたよ
番茶で煮ると美味しくなる

でも今コイを売ってるお店が無くて食べられないんだよね
48:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:29:57.01 ID:/QLGEPCC0.net
>>25
鯉不足で、今まで近場で食べられたとこみんなメニューから消えてしまった。
26:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:21:22.65 ID:+BsbHRos0.net
淡水魚っぽい臭さ、小骨びっしり、難点は多いけど味は良いよな、残す子も多そうな気はする。
27:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:21:25.15 ID:fz5WeeXO0.net
河川が生活排水の水路になってるから、淡水魚、川魚は
臭くて、汚染物質が含まれていて食べられない。
生け簀で養殖なら別だが。
水洗トイレの排水、炊事洗濯の排水を河川に流さず成分除去
出来たら、河川は劇的に浄化するだろうが。
33:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:23:56.28 ID:Uvplua9h0.net
>>27
こういうのは全部養殖だよ
124:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:58:46.13 ID:fbCLAWv30.net
>>27
松戸市だけど川に巨大な鯉が泳いでる
でも臭くて不味いんだろうなと思う
30:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:22:46.26 ID:hJ68CY/G0.net
味が濃いんだろ
薄味好きで海の魚なら塩なしで食う位の塩気で十分だから味が濃そうで見た目でたべたことない
61:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:34:04.04 ID:/mkpCsFD0.net
>>30
うちの地域のは中身は白身魚の味だよ普通のうま煮
1の山形のは知らないけど
73:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:39:18.60 ID:hJ68CY/G0.net
>>61
地域性あるんだな
薄味の鯉のうま煮は何県のなん
76:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:41:10.00 ID:TPo4Q3WL0.net
>>73
基本的に醤油で煮詰めるからさほど変わらん
82:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:44:17.29 ID:/mkpCsFD0.net
>>73
薄味とまで言わないけどものすごく濃い!とは思わない
滋賀県の
36:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:25:58.34 ID:REJET4DZ0.net
同県だけど食った事はないな。
美味いんだろうけど、
割といい値段するし、
それなら海のものとなる。
595:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 11:11:22.52 ID:00UeLVgZ0.net
>>36
ヤマザワで普通に売ってるからたまに買う。
@宮城

たまに無性に食べたくなるな。
40:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:26:36.09 ID:Zjhq+Wu/0.net
日本の周りは海なのに海の魚を食わしたれよ
かわいそうに
41:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:26:58.90 ID:xdNxMKC80.net
臭いから味付けで誤魔化してるんだろ
43:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:27:26.00 ID:sr3GhzVI0.net
甘すぎておかずにならない
卵は好き
骨こわい
44:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:27:47.46 ID:OCoHxNPi0.net
ブラックバスの天ぷらも美味しいぞ。
50:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:30:15.47 ID:CzUbxTJP0.net
こういうの子供食うのかね
大人の押し付けじゃなきゃいいがなあ
俺なら絶対残すね
51:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:30:28.87 ID:3+PhSqik0.net
渋い給食だな
54:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:31:25.28 ID:u0WA51wY0.net
鯉不味いよ
55:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:31:46.38 ID:EDY0z51K0.net
冷えてから食うと小骨がなぁ。
喉に刺さって医者のお世話に。
六十理鯉からビック鯉買ってきて、圧力鍋で調理だな。
正月の定番。
56:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:31:50.49 ID:xG3NunVn0.net
泥臭い!生臭い!
57:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:32:08.21 ID:SRnrKm740.net
鯉は骨ばってて調理がめんどうなのに
山縣なら芋煮じゃないのか?
62:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:34:55.67 ID:REJET4DZ0.net
>>57
4つの地域があって、他県かってくらい色々違うのが山形
徹底的に分割統治されてきたのを無理矢理1つにしたから
58:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:32:30.10 ID:/ce7fYgC0.net
なんでわざわざ鯉とか食うの?
104:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:52:28.40 ID:GYzLk1IZ0.net
>>58
鯉は養殖が容易だから世界中で食われている
中国が圧倒的に多いけど、中東や東欧でも盛んに養殖されてる

日本で人気ないのは骨が多くて調理や食べるのが面倒くさいからだろうな
農業用のため池で養殖できるから、昔はよく食っていたみたいだけど
59:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:32:31.85 ID:65/ddByC0.net
スベリヒユのお浸しも出そうよ
63:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:35:00.38 ID:DHLS/gM60.net
山形物産展で買ったことある
魚好きなので骨は気にならなかったが
タラなどの海の魚のほうが美味いぞ
70:ニューノーマルの名無しさん:2022/01/12(水) 07:39:03.32 ID:qVbWNWJS0.net
結婚して初めて食ったが臭みもなく骨までほろほろで美味かった
貧しくて常に食糧難との戦いだった米沢藩の藩主の上杉が繁殖力が強く悪条件の中でも養殖しやすい鯉を飼うよう指示したと聞いた

『コイのうま煮』 中学校の給食に登場【山形】 [少考さん★]
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1641939068
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